Belle robe grenat avec des reflets violets. Bouquet franc et floral, rappelant les baies des bois et les fleurs d‘acacias. Au début de bouche souple et chaud. Caractère fruité avec une nuance de réglisse. Les tannins déjà bien liés complètent les particularités marquées mais fines de ce vin.
Cornalin Adrian Mathier AOC VS
VIGNOBLE
SalquenenTERROIR
Sols pauvres, riches en calcaire et magnésiumCÉPAGE
Cornalin ou « Rouge du pays »VINIFICATION
Raisins égrappés. Fermentation contrôlée en Vinimatic. Afin de conserver au premier plan les aromes délicats du Cornalin, le vin est vinifié pendant 10 à 12 mois, partiellement en cuves d’acier inoxydables, partiellement en barriques en utilisation depuis trois ans.DURÉE DE CONSERVATION
Dépendant du millésime entre trois et huit ans.ACCORDS CULINAIRES
Agneau et boeuf, gibier et fromage affiné.Notre recommandation :
Splendide avec un filet d‘agneau servi avec une sauce au porto et des marrons glacés.
TEMPÉRATURE
Doit être décanté avant dégustation. Température conseillée 18° Celsius.