Grâce au raisin choyé par le soleil ce jeune vin conserve avec la fermentation une douceur résiduelle raffinée, arrondissant de manière élégante le fruité juvénile.
Ville de Sierre AOC VS
VIGNOBLES
Les collines typiques de Sierre.
TERROIR
Sierre est à juste titre nommé la « cité du soleil », puisqu’elle est implanté dans l’un des sites les plus ensoleillés de Suisse. Les sols sont plutôt maigres, vallonnés, pour la plupart composés de débris de roche. Durant la phase de mûrissage, les grappes se balancent au gré d’un léger vent chaud.
CÉPAGE
Chasselas.
VINIFICATION
La fermentation alcoolique est interrompue avant que tout le sucre naturel de la récolte ne soit transformé. Grâce au raisin choyé par le soleil ce jeune vin conserve avec la fermentation une douceur résiduelle raffinée, arrondissant de
manière élégante le fruité juvénile.
DURÉE DE CONSERVATION
Son beau fruité est mis en valeur dans le vin jeune, jusqu’à l’âge de trois ans.
ACCORDS CULINAIRES
Apéritif, poissons d’eau douce et crustacés.
Notre recommandation :
Un plaisir avec un filet de sole sauté recouvert d’une sauce à la
crème raffinée avec verjus de raisin.
TEMPÉRATURE
Température conseillée comprise entre 8 et 10 ° Celsius.