Eau-de-Vie de Poire Williams du Valais de haute qualité au nez et au goût typique de la Poire Williams, soutenu par une note boisée, vanillée.
Vieille Williams Barrique
PROCEDÉ DE FABRICATION
Les Poires Williams du Valais sont cueillies vertes et mûrissent en caisses. A maturité idéale (fruit bon à manger, jaune), les fruits sont triés à la main, broyés et mis en fermentation. A la suite de cette fermentation alcoolique, le moût de poires fermentées est distillé très lentement dans des alambics en cuivre à colonne de rectification à 3 plateaux. L’eau-de-
vie repose au moins 12 mois à haut degré d’alcool, puis est vieillie en barrique de chêne.
CONSERVATION
Bouteille fermée : Produit très stable à condition de tenir les bouteilles debout, à l’abri de la lumière à température comprise entre 15°C et 25°C avec une humidité
relative dans l’air comprise entre 50% et 85%.
Bouteille ouverte: Conserver idéalement au frais et à l’abri de la lumière.
SERVICE ET UTILISATION
A déguster comme un digestif, à température ambiante ou fraîche.
TENEUR EN ALCOOL
40% vol alcool