Eau-de-Vie de Prune Suisse de haute qualité au nez et au goût typique
de la prune, soutenu par une note boisée, vanillée.
Vieille Prune Barrique
PROCEDÉ DE FABRICATION
Les prunes sont cueillies à maturité (fruit bon à manger, tendre), sont
triés à la main et mis en fermentation. A la suite de cette fermentation
alcoolique, le moût de prunes fermentées est distillé très lentement
dans des alambics en cuivre à colonne de rectification à 3 plateaux et
avec catalyseur pour la réduction du carbonate d’éthyle. L’eau-devie
repose au moins 12 mois à haut degré d’alcool, puis est vieillie en
barrique de chêne.
CONSERVATION
Bouteille fermée : Produit très stable à condition de tenir les bouteilles debout, à l’abri de la lumière à température comprise entre 15°C et 25°C avec une humidité
relative dans l’air comprise entre 50% et 85%.
Bouteille ouverte: Conserver idéalement au frais et à l’abri de la lumière.
SERVICE ET UTILISATION
A déguster comme un digestif, à température ambiante ou fraîche.
TENEUR EN ALCOOL
40% vol alcool