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Sang de l´Enfer de Salquenen AOC VS

Le Pinot Noir confère à ce vin sa race, sa noblesse et son bouquet; le Gamay lui donne son goût fruité et sa robustesse.

Sang de l´Enfer de Salquenen AOC VS

17,00 CHFPrix
Volume
  • VIGNOBLE

    L’emplacement des vignes dont est issu notre Dôle est enregistré au cadastre sous le nom d’”Enfer” – que de mieux pour notre „Sang de l‘Enfer.

    TERROIR

    Les sols calcaires riches en magnésium constitue une base optimale pour la culture du Pinot Noir.

    CÉPAGE

    La Dôle est une appellation réservée au Valais pour le vin rouge le plus connu de Suisse. Il n’existe pas de cépages portant le nom Dôle. La Dôle est un mélange, à raison de 85% de Pinot Noir et Gamay – la part du Pinot Noir devant être supérieure – et de 15% d’autres cépages de raisins rouges issus du Valais.

    VINIFICATION

    Des rendements expressément limités, ainsi qu’une teneur moyenne en sucre de 95 degrés Oechsle sont autant de conditions requises pour la production de notre Dôle de Salquenen. Fermentation avec contrôle permanent de la température. Cuvage prolongé et élevage en cuves pendant 6 mois.

    DURÉE DE CONSERVATION

    Sa maturation est atteinte après un an de conservation.

    ACCORDS CULINAIRES

    Volaille, veau et porc, fromages et spécialités de viande séchée du Valais.

    Notre recommandation :

    La Dôle est excellente avec un délicieux risotto au safran.

    TEMPÉRATURE

    La température conseillée est de 16° Celsius.

Adrian & Diego Mathier

NOUVEAU SALQUENEN AG

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