Rouge rubis beau, intensif, quelque peu mat. Épicé au nez, aromes marqués de cerises mûres et de cassis. Les aromes de fermentation sont encore très présent. Attaque belle et fruitée avec de fins tannins qui se développent très agréablement au palais. Très harmonieux et équilibré. Le fruit du Pinot Noir se réalise pleinement.
Pinot Noir de Salquenen Non filtré Oskar Mathier AOC VS
VIGNOBLE
Meilleures expositions à SalquenenTERROIR
Sols maigres, riches en calcaire et magnésiumCÉPAGE
Pinot NoirVINIFICATION
Le raisin doit accomplir les conditions de l‘ordonnance sur les Grands Crus. Soutirage au lieu de filtration et une clarification naturelle par plusieurs translocations. Nous utilisons des techniques de production douces - une vinification comme au temps de nos aïeuls. Il est possible qu’un dépôt se forme au fond de la bouteille.DURÉE DE CONSERVATION
Les amateurs de vins jeunes auront beaucoup de plaisir à déguster ce vin après une ou deux années. Pour ceux qui préfèrent des vins plus matures une conservation de trois à cinq ans est recommandée.
ACCORDS CULINAIRES
Volaille, viande d‘agneau, de veau, de porc et de boeuf, gibier et fromage.Notre recommandation :
Se marie particulièrement bien avec de la viande séchée de cerf servi sur du pain de seigle.
TEMPÉRATURE
Doit être décanté avant dégustation. Température conseillée 16° Celsius.