Rouge rubis beau, intensif, quelque peu mat. Épicé au nez, aromes marqués de cerises mûres et de cassis. Les aromes de fermentation sont encore très présent. Attaque belle et fruitée avec de fins tannins qui se développent très agréablement au palais. Très harmonieux et équilibré. Le fruit du Pinot Noir se réalise pleinement.
Pinot Noir de Salquenen Non filtré Oskar Mathier AOC VS
VERFÜGBARE KARTONGRÖSSEN
75cl: 6er Karton
150cl: 6er Karton
ANBAUORT
Beste Lagen von Salgesch.TERROIR
Karge, sehr kalk- und magnesiumhaltige Böden.REBSORTE
Pinot NoirWEINBEREITUNG
Mehrmalige Soutirage (4-5 Mal) anstelle einer Filtration, eine natürliche Klärung durch mehrmaliges Umziehen. Verzicht auf strapazierende Kelterungstechniken - eine Vinifikation wie zu Grossvaters Zeiten. Es kann sich auf dem Flaschenboden ein natürliches Depot bilden.LAGERFÄHIGKEIT
Liebhaber von jüngeren Weinen werden viel Freude haben, diesen Wein nach einem bis 2 Jahren zu verköstigen. Liebhabern älterer Weine wird eine Lagerung von 3-5 Jahren empfohlen.GASTRONOMIE
Geflügel, Kalb-, Schwein- und Rindfleisch, Wild und Käse.Unsere Empfehlung:
Besonders gut begleitet er Trockenfleisch vom Hirsch auf frischem Roggenbrot.
TRINKTEMPARATUR
Vor Verköstigung dekantieren. Empfohlene Trinktemperatur 16 Celsius