Le Muscat est un vin aromatique au bouquet typique et au parfum fruité marquant. Celui qui a goûté un raisin Muscat se souviendra immédiatement de son arôme lors de la dégustation du vin. Ce vin sec est fortement caractérisé par ses arômes primaires.
Muscat La Fiancée AOC VS
VIGNOBLE
Au lieu dit « L’ Enfer » de Salquenen
TERROIR
Sols calcaires riches en magnésium
CÉPAGE
Le cépage blanc Muscat nous vient de la Grèce. Autrefois, on le trouvait souvent dans la région de Salquenen. Mais après l’apparition du phylloxéra en début du 19ème siècle, le Muscat a été victime de la restructuration des vignobles. Aujourd’hui, il gagne de nouveau en importance en Valais.
VINIFICATION
La macération à froid avant le pressurage dissout de la peau de raisin les arômes primaires précieux. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves en acier inoxydable. Une levure spéciale est utilisée pour la fermentation afin de mettre d’avantage en valeur les arômes primaires et le fruité caractéristiques du Muscat.
DURÉE DE CONSERVATION
Le Muscat est un vin qui se déguste volontiers jeune.
ACCORDS CULINAIRES
Apéritifs, fromages doux à pâte dure, salades et poissons d’eau douce.
Notre recommandation :
Particulièrement raffiné avec truite fumée au verjus de raisin sur un lit de salades d’été.
TEMPÉRATURE
Température conseillée comprise entre 10 et 12° Celsius.