Robe brillante avec reflets dorés. La récolte choyée par le soleil contribue au grand corps et à l’acidité discrète de ce vin. Le fruité des vieux ceps produit un bouquet noble avec une note minérale rappelant les fruits secs. Au palais le vin Terre Promise de Molignon est mûr et équilibré.
Molignon AOC VS
VIGNOBLES
Molignon, joli hameau au dessus de la ville de Sion
TERROIR
Cette région est marquée par le schiste, qui porte d’ailleurs un nom local: ”brisier” ou ”brisés”. Ce schiste argileux a l’aspect d’une pâte feuilletée; il garantit la haute teneur du sol en minéraux et ainsi contribue à l'arôme particulièrement fruité des vins. Il s’agit d’une pente dirigée vers le Sud, protégée du gel et choyée par le soleil couchant.
CÉPAGE
Grâce au climat doux, nous avons des parcelles aux ceps très vieux. Plus les ceps sont vieux et plus ils sont riches en réserves minérales au profit des raisins. Ces vieux ceps sont une des raisons expliquant l’équilibre et la richesse de caractère de notre Molignon.
VINIFICATION
Fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en acier inoxydable.
Robe brillante avec reflets dorés. La récolte choyée par le soleil contribue au grand corps et à l’acidité discrète de ce vin. Le fruité des vieux ceps produit un bouquet noble avec une note minérale
rappelant les fruits secs. Au palais le vin Terre Promise de Molignon est mûr et équilibré.
DURÉE DE CONSERVATION
Malgré sa richesse en extraits, nous conseillons une dégustation de ce vin dans les trois premières années.
ACCORDS CULINAIRES
Divers hors d’oeuvres, poissons d’eau douce, fromages indigènes ou apéritifs.
Notre recommandation :
Fait rêver avec des filets de perche meunière aux amandes.
TEMPÉRATURE
Température conseillée comprise entre 8 et 10° Celsius.