Notre Merlot Nadia Merlot se présente avec une robe foncée et des reflets violets. Grâce aux réductions de rendement il a un bouquet concentré considérable, marqué d’arômes de fruits mûrs, d’épices et de sureau. Un soupçon de d’écorce de chêne rappelle l’élevage prolongé en barrique, sans que ceci porte atteinte aux caractéristiques de cette variété de raisin. Les tannins sont en bel accord et tapissent soyeusement le palais. Le fin de bouche est prolongé et déjà bien arrondi.
Merlot Nadia Mathier AOC VS
VIGNOBLE
Salquenen et Sion
TERROIR
Terrains ensoleillés avec sols de calcaire et de schistes.
CÉPAGE
Merlot
VINIFICATION
Réduction stricte du rendement à 600 gramme par mètre carré. Raisin égrappé. La fermentation en Vinimatic garantit un contrôle optimal de la température. Élevage pendant 15 mois en nouvelles barriques.
DURÉE DE CONSERVATION
Suivant la qualité du millésime, entre trois et huit ans.
ACCORDS CULINAIRES
Viande de bœuf et d’agneau, gibier et fromage.
Notre recommandation:
En parfaite harmonie avec un rôti de bœuf braisé accompagné de polenta de mais et de tomates marinées.
TEMPÉRATURE
Doit être décanté avant dégustation. Température conseillée : 18° Celsius.