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Johannisberg Weidmannstrunk AOC VS

Sa richesse et sa plénitude, ainsi que son goût typique et charmant, sauront séduire. Un soupçon de sucre résiduel complète l’harmonie de notre Johannisberg.

Johannisberg Weidmannstrunk AOC VS

18,00 CHFPrix
Volume
  • VIGNOBLE

    Depuis 1990, en Valais, il n’est permis de planter et de cultiver le Sylvaner que dans la zone 1. et on a dû procéder à l’arrachage dans les zones 2. et 3. Ceci a eu pour conséquence une amélioration marquée de la qualité.

    TERROIR

    Le Sylvaner développe ses caractéristiques extraordinaires sur des pentes sélectionnées du Valais, recouvertes par des sols secs et caillouteux.

    CÉPAGE

    Le Sylvaner est originaire de Transylvanie. Le vin issu des ces cépages est commercialisé en Valais sous le nom de Johannisberg. Après le Chasselas, le Johannisberg est chez nous le cépage blanc le plus répandu.

    VINIFICATION

    Fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Le moût atteint des degrés Oechsle tellement élevés que les levures ne peuvent pas fermenter entièrement le sucre naturel.

    DURÉE DE CONSERVATION

    Comme le Chasselas, le Johannsiberg se déguste jeune.

    ACCORDS CULINAIRES

    Apéritif, asperges et artichauts, spécialités de fromage.

    Notre recommandation :

    Accompagne à merveille des asperges blanches avec une sauce à la crème fraîche et à l’ail d’ours.

    TEMPÉRATURE

    Température conseillée comprise entre 10 et 12° Celsius.

Adrian & Diego Mathier

NOUVEAU SALQUENEN AG

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