L‘ Humagne Rouge, dont la robe tire vers le rouge foncé, donne un vin ample et typique. Au nez il est très marqué, arrondi par sa vinification en barrique par une très légère note de vanille. Agréable au palais avec un goût de cassis. Son caractère rustique est encore affiné et ennobli par le procédé de vieillissement.
Humagne Rouge Ferdinand Mathier AOC VS
VIGNOBLE
Bernunes, SierreTERROIR
Colline d‘éboulis, sols maigresCÉPAGE
Humagne RougeVINIFICATION
Raisins égrappés. Longue fermentation en Vinimatic afin de garantir un contrôle optimal de la température. Les barriques dans lesquelles l‘Humagne Rouge est élevé pendant 10 à 12 mois sont en utilisation depuis 4 ans. Ceci permet de conserver le caractère fin de ce cépage.DURÉE DE CONSERVATION
Dépendant du millésime entre trois et dix ans.ACCORDS CULINAIRES
Gibier, viande de boeuf et d‘agneau, fromage.Notre recommandation :
Accompagnement superbe pour un médaillon de chamois aux herbes sauvages et airelles rouges.
TEMPÉRATURE
Doit être décanté avant dégustation. Température conseillée entre 16° et 18° Celsius.