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Gemma Pinot Noir Saphir AOC VS

Robe soutenue d’un rubis profond. Nez d‘une grande complexité rappelant les fruits rouges et les prunes mûres. La douceur naturelle de ce vin le rend chaud et arrondi au palais. La structure complexe de ce vin est soutenue par une acidité agréable.

Gemma Pinot Noir Saphir AOC VS

30,00 CHFPrix
Volume
  • FORMATS DE CARTON DISPONIBLES

    37.5cl: 3 et 6 bouteilles

     

    VIGNOBLE

    Les vignes se situent sur les terroirs à Salquenen sélectionnés pour les Grands Crus.

     

    TERROIR

    A l’écart des vents de la vallée, dans une cuvette d’éboulis calcaires, les ceps de 30 ans et plus concentrent un maximum de sucres. Le climat particulier de Salquenen avec peu de précipitations et 200 jours de soleil par an garantissent des conditions de maturation optimales.

     

    CÉPAGE

    Pinot Noir à petits grains type «Nicollier».

     

    VINIFICATION

    Vendange tardive récoltée à 140° Oechsle. Fermentation avec contrôle des températures et mutage au distillat de Pinot Noir. Élevage du vin dans des barriques de chêne de 228 litres, soumises aux variations de température d’une situation en plein air. Les températures varient entre +40o en été et -15o C en hiver. Ceci contribue à l‘oxydation contrôlée du vin.

     

    NOTICE DE DÉGUSTATION

    Robe soutenue d’un rubis profond. Nez d‘une grande complexité rappelant les fruits rouges et les prunes mûres. La douceur naturelle de ce vin le rend chaud et arrondi au palais. La structure complexe de ce vin est soutenue par une acidité agréable.

     

    DURÉE DE CONSERVATION

    Le sucre résiduel, la teneur en alcool élevée de 15% ainsi qu’un potentiel tannique solide confèrent à ce vin un très grand potentiel de garde, 10 ans ou plus.

     

    ACCORDS CULINAIRES

    Desserts au chocolat ou baies, fromage à pâte dure.

     

    Notre recommandation :

    Un plaisir incomparable avec un Gâteau Forêt Noire.

     

    TEMPÉRATURE

    Température conseillée comprise entre 10 et 12° C.

Adrian & Diego Mathier

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