Ce vin de dessert délicieux a un nez intense dominé par les fruits exotiques (mangues, ananas, litchis). En début de bouche douceur et vivacité s’équilibrent. Le fruité intensif, la présence de sucre résiduel et l‘acidité ravissante en font un plaisir pour le palais. Une touche tannique complète le tableau et donne à ce vin rare une longueur remarquable.
Gemma cépages nobles TOPAS AOC VS
VIGNOBLE
Le Malvoisie mûrit à Sierre, l‘Ermitage à Sion et le Johannisberg à Chamoson
TERROIR
Sélectionné pour chaque cépage
CÉPAGE
Assemblage de Malvoisie, Ermitage et Johannisberg
VINIFICATION
Vin doux naturel, vendange tardive récoltée à 140° Oechsle.
Vinification et élevage sur lie en barriques de chêne françaises neuves dans le glacier du Rhône. La fermentation malolactique est empêchée.DURÉE DE CONSERVATION
Très grand potentiel de garde, 10 ans ou plus .
ACCORDS CULINAIRES
Fromage affiné à pâte molle ou dure, entremets et pâtisseries.
Notre recommandation :
Séduisant avec la très classique « Crêpe Suzette », une crêpe flambée arrosée de quelques gouttes de notre noble Assemblage.
TEMPÉRATURE
Température conseillée comprise entre 10 et 12° C.