Le Cabernet Sauvignon prête à la Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge sa note fruitée. La Syrah, pour sa part, est responsable de sa légère pointe poivrée. Le Merlot concourt à marier ces trois cépages et, par son élégance, conduit la cuvée vers un mode discret et subtil.
Cuvée Mme R. Mathier rouge AOC VS
VIGNOBLE
Différent pour chaque sorte de raisin.TERROIR
Adapté à chaque cépage.CÉPAGE
Assemblage de Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir et Humagne Rouge.VINIFICATION
Raisins égrappés. La macération en Vinimatic garantit un contrôle optimal de la température. Vinification individuelle de chaque cépage en barrique. «Chaque année, la possibilité m’est donnée de choisir mon assemblage en premier. Pour cela, je me sers des vins vinifiés individuellement par mon époux et mon fils», déclare Rosmarie Mathier.DURÉE DE CONSERVATION
Bonne durée de garde. Suivant la qualité du millésime, comprise entre trois et huit ans.GASTRONOMIE
Agneau, veau et porc, gibier et fromage.
Notre recommendation:
Un plaisir pour le palais avec une escalope de chevreuil avec capunet (pâtes aux épinards).
TEMPÉRATURE
Doit être décanté avant dégustation. Température conseillée comprise entre 16 et 18° Celsius.