Robe foncée aux reflets violets. Bouquet généreux bien constitué, à la fois épicé et fruité, déployant une note de vanille discrète. Au palais un goût ample et fort. Jeune, ce vin est caractérisé par la présence de tannins et de notes boisées, devenant arrondi et équilibré avec la conservation.
Cabernet Sauvignon Adrian Mathier AOC VS
VIGNOBLE
SionTERROIR
Le sol très sablonneux de cet ancien site marécageux permet aux racines de pénétrer profondément dans le sol et d‘atteindre ainsi de précieux sels minéraux.CÉPAGE
Cabernet SauvignonVINIFICATION
Raisins égrappés. Longue macération en Vinimatic afin d‘extraire plus de tannins et de pigments. Contrôle optimal de la température. Élevage dans des barriques nouvelles pendant 12 à 16 mois.DURÉE DE CONSERVATION
Qualités de conservation excellentes. Suivant la qualité du millésime, de cinq à dix ans.ACCORDS CULINAIRES
Boeuf et agneau, gibier.Notre recommandation :
S’associe admirablement à une entrecôte de boeuf grillée servie avec une sauce au poivre.
TEMPÉRATURE
Doit être décanté avant la dégustation. Température conseillée 18° Celsius.