Au nez des fruits exotiques, beaucoup de fraîcheur et de vitalité au palais. Un vin blanc sec avec une bonne acidité.
Assemblage blanc Hospices de Salquenen AOC VS
VIGNOBLE
Différent pour chaque variété
TERROIR
Sélectionné pour chaque cépage
CÉPAGE
Assemblage de Chardonnay, Pinot Blanc et Chasselas
VINIFICATION
Raisin égrappé. Fermentation à température réglée et vinification en cuve d’acier inoxydable. Une fermentation malolactique n’est pratiquée que pour le Chasselas. Avec le Chardonnay et le Pinot Blanc nous conservons le bon goût des acides de fruits.
DURÉE DE CONSERVATION
Cet assemblage est particulièrement bon quand il est consommé jeune. Nous recommandons de ne pas dépasser la durée de conservation qui est de trois à cinq ans.
ACCORDS CULINAIRES
Poisson blanc, fruits de mer, hors d’œuvre et apéritifs.
Notre recommandation :
En harmonie parfaite avec un vitello tonnato, une tranche de veau servie avec une sauce au thon.
TEMPÉRATURE
Température conseillée comprise entre 10 et 12° C.