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Ambassadeur Fumé Gros Rhin de Chamoson AOC VS

La complexité de ce vin est énorme. La présence de tannins, inhabituelle pour un vin blanc, des notes de vanille provenant de la vinification en barrique et une certaine acidité se marient de la plus heureuse des façons.

Le bouquet de l‘ Ambassadeur Fumé est d‘une fine note boisée, mais en même temps très fruitée. Il convainc par son fin de bouche long et intensif.

Ambassadeur Fumé Gros Rhin de Chamoson AOC VS

27,00 CHFPrix
Volume
  • VERFÜGBARE KARTONGRÖSSEN

    37.5cl: 6er Karton

    75cl: 6er Karton

     

    ANBAUORT

    Chamoson.

     

    TERROIR

    Der steinige Boden reflektiert die kräftigen Sonnenstrahlen und speichert im Herbst wertvolle Wärme.

     

    REBSORTE

    Gros Rhin oder Sylvaner.

     

    WEINBEREITUNG

    Nach fünfjährigem Experimentieren ist es uns gelungen diesen Weisswein neuartig zu vinifizieren. Der Ambassadeur Fumé vollzieht eine Mazeration auf der gekühlten Maische. Dabei entnimmt er der Beerenhaut wertvolle Aromen und Struktur, bevor die Gärung einsetzt. Anschliessend wird er gepresst, in neuen Barriques vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Seine optimale Reife erlangt er, indem er während sechs bis neun Monaten in Barriques ausgebaut wird.

     

    LAGERFÄHIGKEIT

    Der Ausbau im Eichenfass und die Gerbstoffe schaffen ein grosses Lagerungspotential von bis zu 5 Jahren.

     

    GASTRONOMIE

    Meeresfische und Krustentiere, Räucherfische und Geflügel.

     

    Unsere Empfehlung:

    Unübertrefflich mit Gravad Lachs an einer süssen Senfsauce mit Dill.

     

    TRINKTEMPERATUR

    Die empfohlene Trinktemperatur, um den einmaligen Charakter des Ambassadeur Fumés bestmöglich zu geniessen, liegt bei 10  bis 12 Celsius.

Adrian & Diego Mathier

NOUVEAU SALQUENEN AG

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