Nez sur les écorces d’agrumes et la pêche blanche, souligné d’une élégante touche vanillée. Frais et précis en attaque sur des notes salines et minérales. La bouche est longue et généreuse accompagnée de l’exubérance des fruits exotiques sur une finale d’une magnifique complexité.
Ambassadeur des Dom. D. Mathier weiss AOC VS
VIGNOBLES
Sion, Sierre et Turtmann
TERROIR
Issu des meilleurs parchets de 1ere zone en terrasses sur terroir argilo-calcaire
CÉPAGE
Savagnin blanc, Marsanne blanche et Petite arvine
VINIFICATION
Pour parvenir à maturité, l’Ambassadeur des Domaines Diego Mathier nécessite 16 mois de vieillissement en fûts de chêne
français neufs de 228 litres (barriques).
La production étant très limitée, l’Ambassadeur des Domaines Diego Mathier est également vendu sur certificat.
DURÉE DE CONSERVATION
Suivant la qualité du millésime entre cinq et dix ans.
ACCORDS CULINAIRES
Parfait avec des poissons de mer ou des crustacés.
Notre recommendation :
S‘associe admirablement avec un sandre cuit sur des lentilles beluga et une beurre blanc.
TEMPÉRATURE
Température conseillée: 10 - 12° Celsius.